Dans un monde en constante évolution, les entreprises cherchent à offrir à leurs clients des solutions holistiques qui simplifient et améliorent leurs opérations. Dans ce contexte, Ozego se positionne comme un partenaire de confiance dans le domaine de la restauration et de la nutrition.
Notre directrice de notre pôle restauration et nutrition, Morgane Demars, vous présente notre approche unique en tant que conciergerie de restauration, offrant une gamme complète de services pour répondre à vos besoins spécifiques en matière d’assistance à maîtrise d’ouvrage (AMO), de gestion technique des établissements, de suivi de restauration concédée et d’accompagnement nutritionnel.
Notre Assistance à Maîtrise d’Ouvrage (AMO)
Notre équipe d’experts en restauration et en gestion est dédiée à vous accompagner dans tous les aspects de votre projet, depuis sa conception jusqu’à sa réalisation. Nous vous proposons une prestation à la carte, en fonction de vos besoins. Notre équipe spécialisée vous permet d’avoir un support technique métier. En tant que conciergerie de restauration, nous assumons un rôle de conseil et de soutien tout au long du processus, en vous fournissant des recommandations personnalisées et des solutions adaptées à vos besoins spécifiques. Notre objectif est de vous aider à atteindre vos objectifs en matière de qualité, d’efficacité opérationnelle et de satisfaction client.
Nos services d’AMO comprennent :
- Réalisation de la fiche administrative du marché
- Analyse de l’existant, des besoins et des contraintes.
- Rédaction du dossier de consultation détaillé.
- Lancement des consultations
- Analyse des offres des prestataires et fournisseurs
- Réalisation des documents de synthèse et restitution des offres
- Suivi et contrôle de la mise en œuvre du marché
Notre Accompagnement Technique des Établissements
La gestion efficace d’un établissement de restauration nécessite une expertise technique approfondie dans divers domaines, tels que la sécurité alimentaire, la gestion des stocks, la maintenance des équipements et la conformité réglementaire. En tant que votre partenaire en conciergerie de restauration, nous vous accompagnons de manière personnalisée concernant ces aspects techniques, en veillant à ce que votre établissement fonctionne de manière optimale et conforme aux normes les plus élevées. Les chefs de cuisine et les directeurs d’établissement peuvent se reposer sur nous. Nous pouvons faciliter vos démarches, vous apporter des garanties et vous accompagner dans la montée en gamme de votre service de restauration.
Nous mettons aussi toute notre expertise en nutrition à votre disposition pour vous permettre d’améliorer le plaisir de vos convives, dans le respect de leurs besoins spécifiques, pour mettre en place des menus équilibrés, et variés. Nous vous aidons aussi à mettre en place des menus à thème, permettant de créer des moments conviviaux et des instants gourmands tout en faisant voyager vos convives.
En cas d’urgence, ou lors d’une période de “crise”, comme par exemple dans le cadre de l’absence de personnel, nous pouvons intervenir rapidement pour trouver des solutions adaptées.
Nos services de gestion technique comprennent :
- Audit de fonctionnement
- Mercuriales négociées
- Accompagnement et gestion des menus
- Gestion des commandes
- Gestion des litiges et alertes
- Gestion financière
- Accompagnement en hygiène
- Écoute et conseils adaptés
- Évaluation de la satisfaction
Notre Suivi de Restauration Concédée
Pour les établissements en restauration concédée, nous savons que la gestion efficace de ce service est essentielle pour garantir la satisfaction des clients et le succès commercial. En tant que conciergerie de restauration, nous assurons un suivi attentif entre le prestataire et notre client, en veillant à ce que le cahier des charges soit correctement exécutés. Nous participons aux réunions, réalisons des audits et analysons les prestations, afin de proposer et de mettre en œuvre des mesures correctives.
Nos services de suivi de restauration concédée comprennent :
- Suivi des opérations quotidiennes.
- Collecte et analyse des retours clients.
- Révision régulière des menus et des offres.
- Gestion des fournisseurs et des approvisionnements.
- Mise en œuvre de mesures correctives en cas de besoin.
Notre Accompagnement Nutritionnel
Enfin, consciente de l’importance croissante de la nutrition dans le domaine de la restauration, et tout particulièrement dans la restauration collective auprès des publics fragiles, nous proposons également un service d’accompagnement nutritionnel pour vous aider à élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins de vos convives. Notre équipe de diététiciens qualifiés travaille en étroite collaboration avec votre équipe pour développer des options alimentaires saines et savoureuses, tout en respectant vos contraintes budgétaires, humaines et matérielles.
Nos services d’accompagnement nutritionnel comprennent :
- Évaluation des besoins nutritionnels de vos convives
- Création de projets d’établissement
- Élaboration de menus équilibrés et diversifiés
- Menus à thème et animations
- Audit gaspillage alimentaire
- Formation du personnel aux principes de la nutrition.
- Sensibilisation des clients à une alimentation saine.
- Suivi et évaluation des performances nutritionnelles.
Pour en savoir davantage, n’hésitez pas à contacter Morgane Demars, notre Directrice Restauration et Nutrition via notre formulaire de contact ou sur LinkedIn !
