Dans un contexte toujours marqué par l’instabilité économique, les tensions agricoles et les risques de pénurie, il est plus que jamais essentiel pour les établissements de maîtriser leurs achats alimentaires. Que vous soyez acheteur en restauration collective ou directeur d’établissement, l’optimisation de votre budget alimentaire repose sur une information claire, fiable et actualisée.
Pour accompagner ses clients dans cet exercice stratégique, OZEGO publie sa lettre de tendances tarifaires 2025, un outil d’analyse transparent et complet conçu par notre équipe Restauration & Nutrition.
Une vision claire du marché pour anticiper vos décisions
Travaillée à partir des données issues de nos négociations annuelles, des informations fournisseurs et de sources officielles, la lettre de tendances OZEGO dresse un état des lieux objectif :
- Évolution des prix par famille de produits
- Tensions identifiées (œufs, viande de bœuf, poisson, fruits rouges…)
- Alertes sur certaines filières à risque (volaille, café, laitage, huile…)
- Possibilités d’alternatives produits en cas de hausse importante ou de disponibilité limitée
L’objectif ? Donner à chaque établissement une lecture globale mais aussi personnalisable des hausses tarifaires et des évolutions du marché, en fonction de ses propres consommations.
Une expertise multi-regards pour un accompagnement à 360°
Derrière cette lettre de tendances se trouve une équipe mobilisée tout au long de l’année : Morgane, Marion, Anastasia et Eric, aux profils complémentaires (diététicien·ne, cuisinier·e, expert·e achats). Cette richesse permet à OZEGO de croiser les enjeux budgétaires avec les exigences nutritionnelles, gustatives et techniques, pour des recommandations concrètes, directement applicables en cuisine.
Des données accessibles et un accompagnement sur mesure
La lettre de tendances, accompagnée des mercuriales mises à jour régulièrement sont disponibles dans l’espace client de notre outil OZ. Vous pouvez y consulter l’ensemble des prix négociés et les filtrer par famille de produits, par fournisseur ou label, selon votre organisation.
Notre équipe peut réaliser sur simple demande une analyse ciblée sur les produits réellement utilisés par nos clients. Cette étude personnalisée des achats est incluse dans l’accompagnement OZEGO pour affiner votre stratégie et optimiser vos dépenses alimentaires.
Une hausse maîtrisée grâce à l’expertise OZEGO
Malgré une annonce moyenne de +5 % sur les denrées alimentaires par les distributeurs, OZEGO a réussi à limiter l’augmentation à seulement +1 % sur le mix produit négocié, grâce à un travail rigoureux mené entre novembre 2024 et mars 2025.
Certaines familles de produits voient même leurs prix reculer selon les distributeurs, preuve que la négociation collective orchestrée par OZEGO permet de contenir l’inflation pour les établissements adhérents.
Transparence, réactivité et personnalisation
Chez OZEGO, nous croyons à une relation client basée sur la transparence, l’expertise et l’adaptabilité. En mettant à disposition ces tendances de marché, nous vous permettons d’ajuster vos budgets, d’anticiper vos achats et de sécuriser vos approvisionnements avec des solutions alternatives en cas de tensions.
Pour demander une analyse personnalisée de vos achats, contactez directement votre référent OZEGO.
En résumé :
- Lettre de tendances tarifaires 2025 disponible pour tous
- Analyse comparative par produit, fournisseur, ou famille
- Possibilité d’analyse personnalisée sur vos consommations réelles pour les adhérents
- Hausses maîtrisées grâce aux négociations OZEGO
- Accès libre via l’outil OZ, avec accompagnement personnalisé à la demande
Ne subissez plus les évolutions du marché, pilotez vos achats alimentaires avec OZEGO et osez contacter nos experts du pôle Restauration et Nutrition.
